昭和23年に創業して以来、巻き寿司や箱寿司など関西寿司の味を伝えてきました。なにより人気なのが鯖寿司（一本2,300円）。身の厚い鯖がどーんと一本。キリッとした酢飯との相性が抜群で、作りたてより数時間経って味が馴染んでから食べるのがオススメです。そしてもうひとつ、ぜひ試してもらいたいのが箱寿司（一人前950円）。甘いタレで味付されたそぼろが乗ったもので、酢飯とのバランスが絶妙です。そぼろは鰆（さわら）や鱧（はも）など季節によりいろいろ。3代目のご主人八森茂樹さんが「うちは昔から常連さんに支えられている小さな店」というように、千石鮓は地元の人も太鼓判。お店で注文してその場で包装してもらうこともできますが、電話注文も可能でバイクで自宅まで届けてくれます。ちなみに店内で食べるスペースはないので悪しからず。