大津の商店街にも、鮒寿しをはじめ、
発酵食文化を今に伝える名店が数多くあります。
そんな大津の発酵食文化を
世界各地のスローフードに詳しい、
作家・島村奈津さんに語っていただきました。

特別に、10ページをこちらで一挙公開します！！
とくに印象的だったのは、
「鮒寿し」で風邪が治ったというエピソード。
ぜひご覧ください。ほかのページが気になった方は
全国の書店やアマゾンでお買い求めいただけると幸いです。